Sauvignac ist eine Züchtung aus Sauvignon blanc x Riesling x unbekannte robuste Sorte. Sauvignac wurde 1991 von Valentin Blattner im Jura gezüchtet und ist widerstandsfähig gegen Mehltau.
Die Trauben sind lockerbeerig, die Beeren leicht rosafarben und hartschalig. Sauvignac erbringt Weine mit Aromen von Aprikosen, Äpfeln, Limetten und schwarzen Johannisbeeren.